Ketersediaan asupan makanan yang bergizi dan terjamin kebersihannya di lingkungan sekolah menjadi faktor penentu tumbuh kembang anak secara optimal. Melanjutkan program penerapan teknologi filtrasi air bersih, HAKLI Jambi gencar mendorong standardisasi kantin sehat dan higienis pada seluruh jenjang sekolah di Provinsi Jambi. Program pendampingan ini bertujuan mencegah terjadinya kasus keracunan makanan di kalangan para pelajar.
Sanitarian melakukan inspeksi teknis terhadap sarana pengolahan makanan, tempat penyajian, serta ketersediaan tempat cuci tangan pakai sabun. Kriteria fisik kantin sehat mencakup pencahayaan yang cukup, ventilasi udara yang memadai, serta perlindungan makanan dari paparan lalat atau debu. Pengelola kantin diwajibkan menggunakan peralatan memasak berbahan stainless steel yang mudah dibersihkan.
Pelatihan higiene sanitasi pengolah makanan diberikan kepada para penjamah makanan kantin mengenai tata cara pencucian wadah dan penyimpanan bahan baku yang benar. Penerapan prinsip kantin sehat juga melarang penjualan makanan yang menggunakan pewarna tekstil, pemanis buatan berlebih, dan bahan pengawet sintesis. Kesehatan pencernaan siswa terjaga dengan baik sehingga produktivitas belajar tetap tinggi.
Pemberian sertifikat Laik Higienis Sanitasi Kantin diberikan kepada sekolah yang telah memenuhi seluruh item evaluasi pengawasan kesehatan. Keberadaan kantin sehat di sekolah terbukti secara efektif menekan angka kejadian penyakit diare dan infeksi saluran pencernaan pada murid. Para orang tua merasa lebih tenang saat anak-anak mereka membeli makanan di sekolah.
Kerja sama yang erat antara dinas pendidikan, dinas kesehatan, dan pengelola sekolah menjadi kunci utama suksesnya program pembinaan ini. Evaluasi berkala keberadaan kantin sehat dilakukan setiap tiga bulan sekali untuk memastikan konsistensi penerapan standar sanitasi makanan. Sekolah kini menjadi tempat yang aman bagi tumbuh kembang anak.
Peningkatan mutu makanan kantin sekolah menjadi investasi jangka panjang dalam mencetak SDM unggul dan berkualitas bagi Provinsi Jambi. Pengawasan sanitasi makanan akan terus diperluas hingga ke sekolah-sekolah di wilayah pedalaman. Anak-anak Indonesia tumbuh sehat bersama makanan kantin yang higienis.